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市面上的泡麵口味琳瑯滿目、五花八門，但你有聽過鯧魚米粉即時麵嗎？這碗泡麵每碗要價75元，可說是全台最貴的泡麵，卻供不應求，等著嘗鮮的顧客大有人在，現在預購還得等上一個月才拿得到貨呢！

位於基隆碧砂漁港旁的漁品軒，雖然是家開店才10年的海鮮餐廳，但在當地頗富盛名，從小在漁港長大的老闆娘許曼玲，將店內招牌料理的鯧魚米粉變成即時泡麵，打造創意十足的在地特色伴手禮品牌〔漁品鮮饌〕，靠著口耳相傳與積極參與各大美食展逐漸打開知名度。

因為不少老主顧愛吃漁品軒的鯧魚米粉，現場吃嫌不夠，還想打包帶走，但就算放到冰箱冷凍，最佳賞味期也只有3天，讓許曼玲動了想把鯧魚米粉做成泡麵的念頭，花了1年多的時間終於研發成功，並運用基隆盛產的小管、土魠魚，一口氣推出了鯧魚、鎖管、土魠米粉3種泡麵口味。

許曼玲的小女兒沈佩蓉坦言，很多客人第一次接觸到泡麵時，會驚訝怎麼那麼貴，她總不厭其煩地跟顧客解釋：〔我們的泡麵製作尚未完全自動化量產，需要很多手工的部分，加上用的是真材實料，貴就貴在這裡。〕

廚房裡，只見師傅們忙著將鯧魚、小管、土魠魚洗淨切丁，裹粉後下鍋油炸，保持魚肉口感並鎖住海鮮的鮮甜滋味，處理告一段落後，再送至代工廠進行高溫殺菌的真空料理包作業，由於手續複雜費工，因此每個月才做一次。

3款泡麵用的都是由大骨、魚骨、蔬菜等燉上數十小時製成的湯頭，跟店內招牌鯧魚米粉的湯頭一樣，米粉則選用新竹純米米粉，沈佩蓉說：〔從前漁民出海補魚都會帶著米粉出海，因為米粉有不易爛與不易壞的特性，現在也有不少釣客釣魚前會先買碗我們的泡麵帶到碧砂漁港邊，邊釣邊吃。〕

除了海鮮米粉泡麵，海鮮脆片系列也是市場獨創商品，均曾獲選基隆十大伴手禮，許曼玲屢屢突破創新，難怪能在競爭激烈的伴手禮市場，闖出一片天。




部落客食記：
》2011基隆十大伴手禮~漁品軒海鮮米粉組合
》品嚐基隆十大伴手禮~漁品軒海鮮米粉
》【團購】漁品軒--墨魚脆片

漁品軒
網址：http://yph-seafood.com.tw/
電話：(02)2469-7656
地址：基隆市北寧路71號
營養時間：10：00~22：00
宅配費用：訂購滿3000元以上免運費，未滿3000元加收運費150元

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